Пирог с абрикосами

Всем привет, вчера вечером папе привезли 2 огромных ящика абрикос. После битого часа, мы их таки перечистили и стал вопрос, что же с этим всем добром делать? Родители решили варить варенье, а я после недолгих поисков, нашла рецепт абрикосового пирога и уложив сына спатки, принялась за готовку.

DSC_64911b

 Из продуктов мне понадобилось:

  • 1 крупное яйцо
  • 160 г сахара (если у вас абрикосы кисловаты можно 170 г, если сладкие – 140 г.)
  • 80 г сливочного масла (размягченного)
  • 125 мл молока
  • 170 г муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 400 г абрикосов
  • 2 ст.л. сахарной пудры для посылки

В рецепте было рекомендовано использовать разъемную форму диаметром 18-21 см, объяснялось то так: если использовать форму большего размера, пирог получится совсем низким.

Приготовление:

  • Подготовить абрикосы. Вымыть, просушить, извлечь косточку. Если абрикосы крупные, то можно порезать их на 4 части.
  • Включить духовку на 180 градусов.
  • Просеять муку с разрыхлителем и солью. Если Вы используете ванильный сахар, то добавьте его сюда же.
  • Взбить сахар с размягченным маслом до образования пушистой массы.
  • Добавить яйцо, молоко и ванильный экстракт и на оборотах пониже взбить до однородности.
  • Добавить в тесто сухую смесь (мука, соль, разрыхлитель), взбить миксером на низких оборотах.
  • Тесто получается достаточно жидкое, как сметана, выливаем его в форму, на дно застилаем пергамент для выпечки или если его нет, смазываем форму маслом.
  • Сверху уложить абрикосы в определенном или хаотичном порядке.

Еще один совет от автора рецепта, не класть абрикосы слишком близко к бортикам, иначе сложно будет потом доставать пирог.

  • Ставим форму в духовку. 10 минут выпекаем при температуре 180 градусов, затем еще около 50 минут при температуре 160 градусов.

Готовый пирог приобретет золотистую окраску, затем оставим его в форме до охлаждения. Затем провести ножом по бортикам, извлечь и перенести на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

DSC_65081b

See you around!

Leave a comment